Compot de caise

Mod de preparare:
-se pus 4 linguri zahar in borcanul de 800 gr....
-se acopera zaharul cu apa...
-se amesteca pana sa topeste zaharul...
- la fiecare borcan punem cate 4 caise taiate in doua...
si samburii lor(nu aruncati samburii...dau un gust placut de migdala compotului...)
-apoi se complectat borcanul cu apa...
-invelim borcanele si fierbem 30 minute
-a doua zi le scoatem din vasul in care au fiert...

Castraveti murati

prima recolta de castraveti de la mine din gradina o pun asa...si am toata vara castraveti murati....

Ingrediente:
-castraveti,
-un ardei iute
-cimbru,
-marar,
-2 catei usturoi,
-cateva voi de dafin
-2 morcovi
-sare,
-1 lingura otet,
-apa
Mod de preparare:
Castravetii se spala bine...
-se aseaza in borcan...printre ei morcovul,usturoiul si foile de dafin..
-completam cu apa rece(o masuram)si la un litru de apa punem 1 lingura sare...
-deasupra punem mararul,cimbru,sarea si lingura de otet...
-se aseaza borcanul intr-un loc calduros si se vantura in fiecare zi pana ce castravetii sunt murati(3-4 zile)depinde si cat de acrii ii doriti...)
-dupa ce s-au murat se muta borcanul la rece pentru a opri fermentarea..

Gem de visine

Ingrediente:
-10 kg visine
-5-6 kg zahar
Mod de preparare:

Visinele spalate si fara samburi se dau prin masina de carne...
-apoi adauga zaharul si  pune la fiert (cu tot cu zeama rezultata)...o sa se formeaza spuma care trebuie adunata cu o lingura...
-cand a scazut jumatate din gem se da cratita deoparte de pe foc...
-se ia o lingura din gem si se da la rece...
(fara proba nu puteti stii daca gemul e gata sau nu)
-cand se raceste el trebuie sa fie inchegat foarte bine...
-daca nu este mai fierbeti 10-15 minute...

Visine conservate

Ingrediente:

-5 kg visine,
-1 kg zahar,
-15-20 aspirine

Visinele bine spalate si scurse de apa...

-se scot samburii...peste ele se pun aspirinile rupte in 4,
zaharul si se amesteca.

-se lasa pana a doua zi dar se mai amesteca din cand in cand

Numai cand zaharul sa dizolvat complect se pun in borcane
si se completeaza cu siropul rezultat...
Nu necesita ferbere.

Bors din corcoduse

Ingrediente:

-4kg corcoduse crude,
-4l apa,
-consevant(eu pun aspirina)1 aspirina la 500ml bors...

Mod de preparare:

-corcodusele spalate bine se fierb pana se desfac de pe samburi...
-lasam un pic sa se raceasca...
-strecuram prin tifon...
-turnam borsul in bidoane si adaugam aspirina sau conservantul...
-cand infiletam dopul strangand de bidon sa nu ramana aer in el...dam la rece...