marți, 31 mai 2011

Dulceata din flori de salcam

Ingrediente:
-1l apa,
-1kg zahar,
-1 lamaie,
- flori de salcam(cat iei de 6 ori cu o mana)
Mod de preparare:
Apa si zaharul se fierb pana rezulta un sirop bine legat
(il putem incerca asa:dam drumul la un strop de sirop intr-un pahar cu apa rece...stropul trebuie sa ajunga la fundul paharului fara sa se dizolve...sa ramana stropul intreag...atunci e siropul gata)
Cand siropul e legat adaugam florile de salcam,care le-am oparit inainte si le-am lasat la scurs...
(aici e secretul...daca florile se pun  crude ,cu timpul se intaresc in borcan...din acest motiv se oparesc)
La sfarsit adaugam jumatate lamaie taiata felii si sucul de la cealalta jumatate....mai fierbem cateva minute...
Punem dulceata in borcane....apoi invelim borcanele in paturi pana a doua zi.








luni, 30 mai 2011

Savarine

Ingrediente:
-7 oua,
-7 linguri zahar,
-7 linguri pesmet.
-200ml frisca lichida,
-2 linguri lapte condensat,(nu e obligatoriu)
-sirop din 1 ceasca apa,1 ceasca zahar si o fiola esenta rom,
-jeleu din  jumatate compot de visine(numai sucul) si 1 ligura amidon,pe care le fierbem cateva secunde...
Mod de preparare:
Batem albusurile foarte,foarte bine...
-adaugam zaharul pe rand,nu tot odata si batem pana devine o spuma consistenta...
-adaugam galbenusurile,unul cate unul...
-la sfarsit pesmetul...
Cand s-au racit foarte bine le insiropam,le umplem cu frisca si le ornam cu jeleu si un mot de frisca.
-albusurile spuma
-galbenusurile...


-pesmetul
-jeleul fiert...
-coapte si intoarse cu baza sus...
-frisca batuta in care am adaugat lapte condensat...
-umplute...